Il y a aux 11 Terres une manière bien à nous d’accueillir, de raconter un vin, de parler d’un produit comme si chaque bouteille portait une histoire et chaque rencontre avait déjà commencé avant même que la porte ne s’ouvre. Aux 11 Terres, rien n’est tout à fait le fruit du hasard… même si tout a commencé comme ça.
Je m’appelle Julien Spielmann. De père suisse et de mère guatémaltèque, je suis né en 1982 à Antigua Guatemala. Arrivée en Suisse à 6 mois, il faut avouer que je suis culturellement plus suisse que latino même si mes racines américaines influencent grandement ma personnalité : accueil, humour, obsession de la nourriture.
Par ailleurs, une des premières infos que je donne lorsque je parle de moi est que j’ai grandi au Locle et à La Chaux-de-Fonds, dans les montagnes neuchâteloises. Je me sens assez fier de venir d’une dite « région périphérique » qui fourmille d’artistes et de savoir-faire ancestraux. J’ai d’ailleurs moi-même été guitariste dans un groupe de post-hardcore (Kehlvin) pendant 20 ans et tourné dans toute l’Europe. Malgré cet attachement, j’ai quitté « La Tchaux » pour mes études aux universités de Neuchâtel et de Lausanne.
En effet, j’ai un Master en Lettres (ethnologie, espagnol et sciences des religions). L’idée d’étudier ces matières m’est venu de mes origines diverses et aussi d’un voyage d’une année avec un ami en 2002-2003. À mes 20 ans, je suis parti pour l’Inde. Et en voyageant toujours plus à l’Est, je me suis retrouvé à nouveau en Suisse. Un tour du monde pas prévu, au jour près !
C’est par un concours de circonstances tout à fait fortuit qu’on m’a proposé un petit appartement à Epesses en 2015. À ce moment-là, je travaillais dans l’administration au CHUV. Mais curieux de nature, j’ai voulu en savoir davantage sur tout ce vin fabriqué dans le village. C’est donc tout naturellement que j’ai franchi le seuil de Les 11 Terres.
J’y ai d’abord été client puis extra puis gérant presque malgré moi puis, finalement, propriétaire.
Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous y accueillir pour partager bien plus que du vin : une passion pour les produits du terroir, les histoires qu’ils portent, et les liens qu’ils créent.
